---
title: raportposbistro2021
description: Raport POSbistro 2021 dane sprzedażowe z rynku gastronomicznego dostępne do pobrania
image: https://pages.posbistro.com/hubfs/Landing%20-%20featured%20image%201200x600%2021.png
---

[![logo-dark](https://pages.posbistro.com/hs-fs/hubfs/logo-dark.png?width=50&height=50&name=logo-dark.png "logo-dark")](http://posbistro.com)

## RAPORT O RYNKU GASTRONOMICZNYM 2021

##  ![book2](https://pages.posbistro.com/hs-fs/hubfs/book2.png?width=585&name=book2.png)

 

## JAK WYGLĄDA POLSKA GASTRONOMIA W 2021 ROKU?

Piotr Grajewski oraz Piotr Komór, twórcy marki Papa Diego oraz właściciele Foodio Conceps odpowiadają na pytania Grzegorza Forysińskiego, współtwórcy systemu POSbistro

## POZNAJ TRENDY I ZACHOWANIA ZAKUPOWE TWOICH KLIENTÓW

**W ekonomii mianem “czarnego łabędzia” określa się nieoczekiwane, subiektywnie nieprawdopodobne wydarzenie, którego nikt nie przewidział. Jest to zdarzenie, które niesie ze sobą poważne konsekwencje w różnych wymiarach. Natomiast z perspektywy czasu wydaje się oczywiste i wytłumaczalne. Taki też “czarny łabędź” pojawił się w I kwartale 2020 roku i zaskoczył cały świat, w tym polską gastronomię.(...)*

Oddajemy w Państwa ręce raport podsumowujący ten trudny okres i obrazujący jak wyglądała rzeczywistość w branży oraz co nas może w związku z tym czekać w przyszłości. Co prawda, w momencie publikacji raportu, wydaje się, że rynek wraca do normalności i poziomów z 2019 roku, niemniej należy pamiętać, że walka z pandemią jeszcze się nie skończyła i prawdopodobnie na jesień czeka nas jej kolejna runda.*

 Grzegorz Forysiński  
współzałożyciel POSbistro

![grzegorz-forysinski-a9b826cbfc510783699e4827a19ef6ba](https://pages.posbistro.com/hubfs/grzegorz-forysinski-a9b826cbfc510783699e4827a19ef6ba.png "grzegorz-forysinski-a9b826cbfc510783699e4827a19ef6ba")

# Co zobaczysz w środku?

[POBIERZ RAPORT](https://pages.posbistro.com/pl-pl/raportposbistro2021#hs_form_target_landing_page-module-7)

Copyright © POSbistro sp z o.o. 2026. All Rights Reserved.